「100%天然調味料を作る」 カルビチム(豚の煮物料理)とジャンカルグッス

「100%天然調味料を作る」 全羅道の本場の「カルビチム」

100%天然材料で使った本当に美味しく、体に良い全羅道の本場のカルビチム

人工調味料で作るカルビチムではなく本当に本物の
『カルビチム』を作ります。
材料の選び方からすべてを1から作る講座です。

一般的な料理講座でなない!

 材料にこだわり、摂取してはならない人工調味料は一切使いません。
日本で教えてる「韓国料理講座」は、肝心な薬味がほとんど人工調味料で白砂糖を使います。
これは、その瞬間は美味しいかもしれませんが、食べたあと胸焼けや、消化不良、眠気、体がだるくなります。

¥6,500 税別

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説明

「100%天然調味料を作る」 全羅道の本場の「カルビチム」

100%天然材料で使った本当に美味しく、体に良い全羅道の本場のカルビチム

人工調味料で作るカルビチムではなく本当に本物の
『カルビチム』を作ります。
材料の選び方からすべてを1から作る講座です。
いつどのタイミングにソースを入れたらいいのか、肉はどうやって柔らかくするのか
野菜はいつ入れたら最高に美味しくなるのかを教えます。

一般的な料理講座でなない!

 材料にこだわり、摂取してはならない人工調味料は一切使いません。
日本で教えてる「韓国料理講座」は、肝心な薬味がほとんど人工調味料で白砂糖を使います。
これは、その瞬間は美味しいかもしれませんが、食べたあと胸焼けや、消化不良、眠気、体がだるくなります。
100%天然調味料で、白砂糖は一切使わず、伝統の作り方は守りながら、わかりやすく教えます。
食治=韓食を科学的にわかりやすく説明します。
 材料一つ一つの役割や効能があります。
なぜ、どうやって発酵するのか!
 調味料は毎日使うものです。本当の調味料を使うと食べたあと、胸焼けや眠くならないはずです。
外食をすると胸焼けがひどいという人もいます。人工調味料をたくさん使うので、喉がすぐ渇いて水ばっかり飲みます。
1000年間封印させた神様秘伝のレシピ!いよいよ開封する。
^_^;
 
1.  カルビチム(豚の煮物料理)
スクリーンショット 2018-09-21 15.56.34

おまけに

2. 手作り味噌で作るジャンカルグッス
スクリーンショット 2018-09-21 15.54.46

 

日時:2018年11月2日(金)10:00〜11:50

  場所:クレオ大阪中央調理室 アクセスはこちらから

定員:20名

参加費:6,500円(税別)(作った料理は持って帰れます。)

 

【講師プロフィール】 

2006年 全羅南道出身のオモニ(母親)から徹底的に料理を学ぶ(母は料理人ですべて天然調味料で店を経営)

2008年 韓国束草市で韓国創作料理のお店を経営する(この時も人工調味料は一切使ってない)

2011年 日本に渡ってくる

2014年 毎日料理をする「イタリア料理も中華もできる」

2015年 人工調味料を使わずに美味しく作る料理を毎日研究する

2016年 2月毎日料理をする。いろんな麦芽糖をひたすら研究する。

2016年 4月簡単にできる紅参作りに成功

2016年 5月新安郡の珍しい天日塩を輸入して、その塩で世界で一番美味しいキムチ作りに成功する

2017年    6月に 麹菌や種菌を作るために毎日朝から晩まで研究する。(多分論文かける:自信ある)

2018年   2月に韓国の味噌醤油、韓方薬膳コチュジャンや日本の味噌と醤油、酢、みりんを研究して成功する。

2018年   3月に100%無添加で冷麺スープを研究して成功する。豚足の(チョッパル)煮込み汁に成功

2018年   3月に天然調味料で美味しい日本料理も韓国料理ができることをみんなに伝えている

2018年   4月に100%無添加でできる調味料を研究して成功する。(すべての韓国料理や宮廷料理ができる:論文かけると思う)

2018年    4月に 種菌培養に大成功する。黄麹菌、黒麹菌、白麹菌

2018年   5月に 研究して作った種菌で、麹菌の培養に成功!米、麦、小麦の麹に成功

2018年   5月に 種酢の培養に成功!米、麦、玄米、野菜なので様々なに成功!

2018年   6月に 強力な発酵ができる種菌培養に大成功する。(顕微鏡でちゃんと確認済み)

2018年   6月に 世界初、日本の味噌が10分で作れるレシビ開発!

2018年   7月に 醤油が10日〜1ヶ月で作れるレシビ開発!

【キャンセルポリシー】

*開催日より2週間前までのキャンセルは全額返金いたします
*開催日より2週間前〜1週間前のキャンセルはキャンセル料として50%頂戴いたします
*開催日の1週間前以降のキャンセルは返金致しかねます
*お申し込み後、未入金の場合も上記同様、キャンセル料がかかりますのでお気をつけくださいませ(振込にてご返金の際は振込手数料差し引き)

追加情報

日付

11月6日(火), 11月28日(水)

Event Details

Date: 8 April 2018

Start time: 11:00

End time: 14:00

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